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| 簡単♪塩抜き法 | |
| １．水３リットルに対して小さじ２杯の食塩を溶かし、数の子500gを浸します。(約４〜６時間) | |
| ２．同じ要領(水３リットル・食塩小さじ２杯)で水を取替え、さらに６〜８時間浸します。 | |
| ３．数の子の味を確認してみます。塩味が抜けて美味しく仕上がっています。 | |
| 注意：塩水への浸水合計時間は１２〜１４時間程度。時間が長すぎると苦味が出たり、ぼやけたような感じになったりします。塩分が抜けすぎた場合は、さらに薄い食塩水で１〜２時間浸してください。 ※塩抜きの際は、水温が２０℃以上にならないようお気を付けくださいませ。 | |
