【本皮刺身乍1本（140～160g）】

価格:	¥1,200 (税込)
	[ポイント還元 12ポイント～]



■本皮を冊（さく）に切る	■三の皮（荒い繊維部分）といわれる部位分をカットします。	■塩水による血抜きを3日間かけて行います。

鯨本皮お刺身《きり方》 ■真空にしてお届け ■皮は芯が凍っているくらいで切るほうが切りやすいです。 ■2・3mmくらいの薄目がお刺身では、おいしいのポイント♪ ■お刺身にあきたらクジラ汁や煮物・さらしクジラにしても、美味しいです！

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ミンク鯨の刺身用本皮
表面が黒いものは背中の皮、表面が白いものは腹の皮です。
本来この皮には表面の皮の反対側・身に近い皮は三の皮と言いべろべろした固めの所がございます。これをきれいに整形し刺身で食べても違和感がないようにしました。
表面が少し解けた位・中が凍っている程度で切る方が切りやすく、うすく切った方が食べやすい（2・3mm程度）
刺身にあきたら煮物・鯨汁・鍋等も最高！
赤身と合わせて食べると一段とおいしい。

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